A missão da revista Gourmet & Food Service é abordar de maneira mercadológica e técnica as categorias que compõem o segmento de refeições fora do lar, além de funcionar como a principal referência e ferramenta de desenvolvimento do setor.
A revista Gourmet & Food Service é voltada para proprietários de restaurantes, padarias, bares e estabelecimentos de alimentação fora do lar em geral. além de abordar temas sobre profissionalização de chefs de cozinha e assuntos relacionados à administração de restaurantes, entre outros.